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Paella de marisco cocinándose al fuego en una paellera

Cocina mediterránea · València

Alma

El arroz, como debe ser: al momento, a fuego lento y con producto de aquí.

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Todos los días a mediodía · Av. de França, junto al Aqua

Nuestra historia

Una casa de arroces de siempre

El restaurante

Entre franquicias y modas, en Alma seguimos haciendo lo de siempre: arroz con paciencia, producto honesto y mesa larga para la familia.

Estamos en la Avenida de Francia, junto al Aqua, a un paso del mar. Recetas valencianas de toda la vida, alguna sorpresa y un trato que convierte al cliente en habitual.

Terraza del restaurante iluminada al anochecer

El chef

Nuestro chef lleva años entre paelleras, y se nota en cada grano.

Aprendió que el arroz no admite atajos: un buen fondo, fuego vivo al principio, calma al final y el punto exacto de socarrat. Esa es la receta de la casa.

El chef preparando ingredientes en la cocina

Nuestra filosofía

  1. Al momento

    Cada arroz se empieza cuando llegas. Nada recalentado, nada a medias.

  2. Producto de aquí

    Verdura de la huerta, pescado de la lonja y arroz de la Albufera.

  3. Mesa larga

    Comidas sin prisa, familias, amigos y sobremesas que se alargan.

Lo que nos define

  1. Arroz al momento
  2. Fuego lento
  3. Caldo de la casa
  4. Producto de aquí
  5. El punto de socarrat
  6. Paella para compartir
  7. Mesa larga
  8. Sobremesa sin prisa
  9. Como debe ser
Paella servida en la mesa junto a una copa de vino

El plato de la casa

Arroz con rabo de buey

El plato por el que nos conocen. Rabo guisado durante horas hasta deshacerse y un arroz meloso que recoge todo su sabor.

Fuego
Al momento, para cada mesa
Producto
Mediterráneo y de temporada
Para llevar
Encárgalo por teléfono

La carta

Lo que más se pide

Arroces por encargo para un mínimo de 2 personas; el precio es por persona. Pregúntanos por las sugerencias del día.

Entrantes

  • Patatas bravasFavorito

    6,50 €

    Crujientes, con nuestra brava y alioli.

    • Huevo

  • Gambas al ajillo

    12 €

    En cazuela de barro, con ajo y guindilla.

    • Crustáceos

  • Esgarraet

    9,50 €

    Pimiento rojo asado, bacalao y buen aceite.

    • Pescado

  • Calamares a la andaluza

    11 €

    Rebozado fino y limón.

    • Gluten
    • Moluscos

  • Ensalada valenciana

    8,50 €

    Tomate, cebolla, olivas y atún.

    • Pescado

  • Croquetas caseras

    2 €

    Pregunta por las del día. Precio por unidad.

    • Gluten
    • Lácteos
    • Huevo

Principales

  • Paella valencianaClásico

    15 € / por persona

    Pollo, conejo, garrofó y judía verde. Con su socarrat.

  • Arroz con rabo de bueyDe la casa

    18 € / por persona

    Meloso, con el rabo guisado a fuego lento durante horas.

    • Apio
    • Sulfitos

  • Arroz de marisco

    17 € / por persona

    Caldo de pescado de roca, gamba y calamar.

    • Crustáceos
    • Moluscos
    • Pescado

  • Arroz con pato

    16 € / por persona

    Pato y verduras de temporada.

    • Apio

  • Arroz del senyoret

    18 € / por persona

    Todo pelado, para disfrutarlo sin mancharse las manos.

    • Crustáceos
    • Moluscos
    • Pescado

  • Arroz negro

    16 € / por persona

    Sepia, su tinta y alioli casero.

    • Moluscos
    • Pescado
    • Huevo

Postres

  • Tarta de queso

    6 €

    Horneada en casa, cremosa por dentro.

    • Lácteos
    • Huevo
    • Gluten

  • Flan casero

    5 €

    Con caramelo tostado.

    • Lácteos
    • Huevo

  • Postre del día

    5,50 €

    Pregunta por la sugerencia de hoy.

Vinos

  • Blanco D.O. Valencia

    18 € / botella

    Merseguera y moscatel. Fresco y aromático.

    • Sulfitos

  • Tinto D.O. Utiel-Requena

    20 € / botella

    Bobal joven, fruta roja.

    • Sulfitos

  • Rosado de bobal

    18 € / botella

    Ideal con arroces de marisco.

    • Sulfitos

  • Cava brut nature

    22 € / botella

    Para brindar en la sobremesa.

    • Sulfitos

  • Vino de la casa

    3,50 € / copa

    Blanco, tinto o rosado.

    • Sulfitos

Ver la carta completa con alérgenos

Galería

La mesa, en fotos

  • Paella de marisco con mejillones y gambas
  • Ración de patatas bravas con salsa brava
  • Cazuela de gambas al ajillo
  • Espacio reservado para una foto del comedor
  • Croquetas caseras recién fritas
  • Porción de tarta de queso con frutos rojos

Reservas

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Rellena el formulario y te abriremos WhatsApp con la reserva ya escrita. Solo tendrás que enviarla y te confirmaremos lo antes posible.

¿Más de 10 personas, comedor privado o prisa? Llámanos al 654 90 83 43.

Servimos comidas todos los días a mediodía. Recomendamos reservar, sobre todo en fin de semana.

Comidas de 12:30 a 15:30 (domingo desde 12:00).

Al pulsar se abrirá WhatsApp con tu mensaje. La reserva no está confirmada hasta que te respondamos.

Contacto

Junto al Aqua, a un paso del mar

Dirección

Av. de França, 58
46023 València

Junto al centro comercial Aqua. Bus: paradas Menorca–França y França–Trafalgar.

Cómo llegar

Horario

Solo comidas, todos los días.

Horario de apertura
Lunes12:30–16:30
Martes12:30–16:30
Miércoles12:30–16:30
Jueves12:30–16:30
Viernes12:30–16:30
Sábado12:30–16:30
Domingo12:00–16:30

Teléfono y redes

La casa ofrece

  • Terraza
  • Comedor privado
  • Para llevar
  • Menú infantil
  • Accesible
  • Wi‑Fi

Av. de França, 58, València

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